Chateau Ausone 2003

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Chateau Ausone - 1996 - AOP saint-Emilion - 1er grand cru classé A

Rien ne nous permet d’affirmer que le domaine remonte à l’époque du célèbre poète latin Ausonius qui vécut à Bordeaux au IV siècle après JC. Il est certain, en revanche, que la propriété est ancienne. Le Château est exploité par la famille Vaultier depuis plusieurs générations. Profitant d’un terroir exceptionnel, aux portes de la cité de St Emilion, Ausone s’est peu à peu affirmé comme l’un des meilleurs vins de l'appellation, jusqu’à figurer aux côtés de Cheval Blanc en tête du classement des vins de Saint-Emilion.  Ils seront rejoints par deux autres grands crus les châteaux Angelus et Pavie, lors du classement de 2012.

Château Ausone est un domaine viticole de 7 hectares à St-Emilion en Gironde. Celui-ci est équitablement reparti entre le merlot et le cabernet franc.  Ausone bénéficie d’un terroir privilégié. Le vignoble est, en effet, planté sur de minces sols argilocalcaires en forte pente. La vigne profite également d’un ensoleillement optimal grâce à son orientation sud/sud est.

En résulte un vin fin, délicat. Il représente bien l’expression des plus raffinées du merlot.

S’il met plus longtemps que d’autres pour atteindre sa maturité, il réserve une aptitude certaine à la garde.

Par ailleurs, la production confidentielle de 20000 bouteilles en fait un vin particulièrement rare et recherché.

Ausone se mariera très bien avec un carre de bœuf aux herbes

Chateau Ausone 1996
1 Article

Fiche technique

Pays
France
Region
Bordeaux
Mention qualité
AOP St-Émillion Grand Cru
Contenance
75 cl
Millésime
2003
Classement
"1er grand cru classé A"